Muffin allo yogurt...ovvero la ricetta dei 7 vasetti!

Giovedì, 12 Gennaio 2017

Categoria: Dolcezze

Muffin allo yogurt...ovvero la ricetta dei 7 vasetti!

 per 8 muffin

 10 minuti di preparazione

   25 minuti di cottura

 

Ce l'abbiamo quasi fatta...è passata una settimana (meno 1 giorno) dal nostro ultimo dolce.... direi che siamo state bravissime nell'osservare un degno regime alimentare post natalizio!!!

Ora possiamo concederci un piccolissimo sgarrettino!

MA....Abbiamo deciso di andarci piano, per cui quella che vi proponiamo è una versione decisamente più leggera e "mediterranea" della classica ricetta british (bomaburrocalorica) dei muffin.

Tanto per cominciare, partiamo da una nota storica di che riporta questi manicaretti al lontano XVIII secolo. Le prime versioni di muffin erano meno nobili, il fornaio di famiglia inizialmente cucinava i muffin per la servitù con i rimasugli del pane del giorno prima e dei rimasugli di lavorazione di biscotti, mescolando il tutto con delle patate schiacciate. Il tutto veniva fritto facendo divenire il composto così ottenuto in muffin leggeri e croccanti.

Solo successivamente questa semplice preparazione venne adottata dalle classi più agiate che la elessero come pietanza preferita per l'ora del tè!

 Nella nostra versione italianizzata andremo a rifarci alle ricette più attuali dei questo classico dolcetto inglese, andandone però a sostituire l'ingrediente burro con un ben più familiare olio EVO. 

Ci serviremo inoltre come unità di misura del vasetto dello yogurt, rendendo la preparazione di questa ricetta ancora più smart!

 

Ingredienti:

1 vasetto di yogurt

2 vasetti di zucchero

2 vasetti di farina

1 vasetto di fecola di patate

1 vasetto di olio EVO

1 bustina di lievito per dolci

3 uova medie

Preparazione:

Separate i tuorli dagli albumi. Montate gli albumi in una terrina. Montate i tuorli con lo zucchero. Aggiungere il vasetto di yogurt continuando a mescolare con la frusta. Sempre mescolando, aggiungere l'olio a filo, la farina, la fecola e il lievito. Infine incorporare gli albumi montati a neve.

Imburrare e infarinare circa 8 stampini di muffin e versarvi l'impasto dividendolo in parti uguali.

Infornare a 180° per 25 minuti.

Una volta raffreddati potete cospargere i muffin di zucchero a velo di canna...perchè non vogliamo sgarrare poi più di tanto! ;) 

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  • COMMENTI A BOCCA PIENA

    anna

    10. Dicembre, 2012 |

    ma che bel blog, e io mi fermo qui...
    bellissima ricetta, la proverò!!1

    elena

    elena

    23. Novembre, 2012 |

    Questo blog mi fa venire proprio fame...e anche voglia di cucinare. Brave le Cuoche in giro!

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